احصائيات
هذا المنتدى يتوفر على 32572 عُضو.
آخر عُضو مُسجل هو funberd فمرحباً به.

أعضاؤنا قدموا 339623 مساهمة في هذا المنتدى في 32665 موضوع

اشهى المأكولات التركية

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

اشهى المأكولات التركية

مُساهمة من طرف اميرة الجزائر في الجمعة 24 أكتوبر - 15:42


كفته تركية [/size]
المقادير : [/size]

نصف كيلو لحم مفروم – بصلة مفرومة – ثلاث ملاعق رز مسلوق – ثلاث بيضات –نصف ربطة بقدونس – ملعقة صغيرة ملح – نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود – زيت للقلي – طحين [/size]

الطريقة : [/size]

في وعاء اخلطي اللحمة والبصلة والرز والبقدونس وبيضتين والملح والفلفل جيدا – اعمليها كرات بحجم وشكل البيضة –في قدر كبير ضعي ماء مغلي على النار واسقطي الكرات ودعيها تسلق سبع دقائق ثم ارفعيها وصفيها من الماء – اخفقي البيض الباقي ودحرجي كل حبة كفتة بالطحين ثم بالبيض ثم بالطحين وأسقطيها بالزيت الحار حتى تنضج ثم ارفعيها على ورق نشاف وقدميها ساخنة .[/size]

سلطة تركية [/size]
المقادير :[/size]

علبة ذرة [/size]
علبة حمص [/size]
علبة فاصوليا حمراء [/size]
كوب شرائح رفيعة خس [/size]
كوب شرائح لهانة حمراء (ملفوف أحمر) [/size]
كوب شرائح لهانة بيضاء (ملفوف أبيض) [/size]
كوب شرائح جزر [/size]
شرائح بصل أبيض [/size]
الصلصة: [/size]
ليمون [/size]
خل أبيض [/size]
ملح [/size]
فلفل أسود [/size]


الطريقة :[/size]

تخلط المقادير مع بعض ويصب فوقها الصلصة .[/size]


الشوربة التركية [/size]
[/size]
المقادير:[/size]

جزرة كبيرة مقطعة عيدان صغيرة - عود كرفس مقطع قطع صغيرة -حزمة سبانخ مفرومة -4 أعواد شبت مقطف أوراق صغيرة - 2ليمونة معصورة -لتر مرقة دجاج أو لحم - 3 صفار بيض - ملح وفلفل . [/size]

الطريقة:[/size]

ضعي مرقة الدجاج علي النار إلي أن تغلي ثم أضيفي الجزر وبعد دقيقتين أضيفي السبانخ ثم إرفعي من علي النار وعدلي الملح -في زبدية متوسطة اخفقي البيض ونصف الليمون وإخلطيهما لمدة دقيقتين حتي تصبح الصلصة سميكة ثم أضيفي مرقة الدجاج والسبانخ إلي خليط البيض وقلبي جيداً ثم أعيديها إلي القدر [/size]
أضيفي الشبت وباقي عصير الليمون وقدميها ساخنة .[/size]


البوريك التركي[/size]
المقادير :[/size]

كوب زبادي [/size]
كوب زبده [/size]
كوب شاي ص زيت [/size]
ملعقه خميره خبز [/size]
ملعقه بكنج بودرا[/size]
دقيق للعجن[/size]
ماء دافئ للخميرة[/size]

الطريقة:[/size]

تعجن العجينة[/size]
وتتركها تخمر ثم تفرد وتعمل دوائر[/size]
وتحشي بلحمه مفرومه ناضجه[/size]
او جبن وسبانخ[/size]
او دجاج مسلوق مع ثوم فلفل اسود[/size]
او تن وزيتون وهريسه[/size]
وتقفل وتزخرف بالشوكه اوباله خاصه بالمعجنات[/size]
وتدهن من فوق بلبيض ويرش عليه كمون او سمسم [/size]






بايركس الدجاج[/size]
المقادير:[/size]

دجاجة مقطعة 8 قطع [/size]
بصلة مفرومة [/size]
ملح ،بهارات ،القليل من الزيت [/size]
(فلفل بارد مقطع ارباع ،طماطم مقطعة ارباع ،بصل مقطع حلقات )[/size]

الطريقة :[/size]

يشوح البصل المفروم بالزيت في القدر ثم نضيف البهارات والدجاج ونحرك المقادير حتى النضج .[/size]
نضع الجميع في بايركس ونضيف البصل المقطع حلقات والفلفل البارد والطماطم[/size]
وندخله الفرن لمدة عشر دقائق على نار متوسطة ثم نحمر البايركس من اعلى ،ثم يقدم مع الارز الابيض والسلطة .[/size]

ملاحظة:نستطيع اضافة بطاطس مقطعة حلقات ومقلية وموقعها يكون اسفل قطع الدجاج[/size]


دجاج علي الطريقة التركية [/size]

المقادير:[/size]

دجاجتين مقطعة قطع متوسطة مخلي منها العظم والجلد[/size]
بصلتين مقطعة شرائح [/size]
حبتين فلفل حلو مقطع شرائح[/size]
حبتين طماطم معصورة [/size]
ملعقة شاي فلفل أسود _ ملعقة شاي كمون [/size]
نصف ملعقة ملح أوحسب الرغبة [/size]
نصف ملعقة ثوم مدقوق[/size]
ربع كاسة زيت [/size]
ربع كاسة زبدة [/size]

الطريقة :[/size]

أغسلي الدجاج جيدا [/size]
ضعي الزبدة والزيت في قدر وضعيه علي النار وضعي الدجاج ويقلب لمدة 4-5دقائق وانشليه وضعيه جانبا [/size]
ضعي علي النفس الزيت البصل ويقلب وضعي الفلفل والثوم ويقلب لمدة دقيقتين [/size]
ضعي عليه البهارات وعصير الطماطم والملح وأعيدي الدجاج إلي القدر واتركيه إلي أن يشرب مائه ويبقي فيه ماء قليل [/size]
يوضع في الطبق ويقدم [/size]






ششبرك على الطريقه التركيه [/size]

[/size]

المقادير:[/size]

العجينه 2كوب دقيق حبه بيضه 2ملعقه حليب ناشف 2ملعقه زيت وملح بيكنغ بودر ماء للعجن[/size]
الحشوه لحمه مفرومه بصل ملح فلفل أسود [/size]
للصلصه ذبدة مرق لحم صلصة طعام لبن زبادي وبقدونس[/size]

الطريقه:[/size]

تعجني العجينه وتترك لتتخمر[/size]
اللحمه عليها بصل والملح والفلفل وتسوى على النار[/size]
تفرد العجينه وتعمل دوائر صغيره وممكن تستعملي القالب الصفير جدا وتحشى باللحمه[/size]
تقلى في الزيت [/size]
المرق- زبده تقدح على النار ونحط عليها الصلصة وتترك على نار هادئه تقلقل وتطفى بمرق ونحط ملح وفلفل لمن تفور المرقه أسقي الششبرك بيها ونحطها في الفرن لمن تخرجيها تجمل باللبن والبقدونس[/size]



البسبوسة التركية احلى بسبوسة با التوفي [/size]

[/size]
المقادير[/size]

1 وربع كوب سميد [/size]
1 كوب مسحوق جوز الهند[/size]
1 علبة قشطة[/size]
4/3 كوب سكر [/size]
نص كوب زيت [/size]
2 بيضة[/size]
1 ملعقة ط بكينج باودر[/size]
خيوط من الزعفران [/size]

مقادير صلصة التوفي: 1 مكعب زبدة50 جرام[/size]
1 علبة قشطة وواحد كوب سكر[/size]

الطريقة:[/size]

تخلط جميع المقادير خلطا جيدا با المضرب الكهربائي ثم تسكب في قالب فرني وتدخل الفرن على درجة 150 الى ان تستوي من اسفل ثم من اعلى[/size]

لعمل الصلصة التوفي: نحط السكر على النار الى ان نحصل على سائل بني ثم تضاف لة الزبدة وتخلط معة ثم تضاف القشطة وتحرك سريعا بملعقة خشبية حتى يصبح لدينا صلصة توفي [/size]

عندما تخرج البسبوسة من الفرن تبرد قليلا ثم تصب فوقة صلصة التوفي وتقطع [/size]

وصحه وهنا على قلوبكم[/size] 





يا رب وفقني
لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين  ♥️
avatar
اميرة الجزائر
المدير العام لمنوعات المنتدى

الجنس : انثى
المشاركات : 4978
الانتساب : 20/02/2010

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى